Кешью користь і шкода в народній медицині, як застосовувати горіх в кулінарії

Корисні властивості і протипоказання горіха кешью, застосування в медицині

Серед загальної різноманітності горіхів на полицях супермаркетів увагу привертає плід у вигляді коми під назвою кешью. У даній статті - докладне знайомство з продуктом, опис його корисних і шкідливих якостей, застосування.

Де росте і як виглядає горіх кеш'ю

Рослина родом з Бразилії сьогодні вирощується в південних країнах з екваторіальним, тропічним або субтропічним кліматом (Індія, В'єтнам, Іран, Азербайджан, країни Африки).

Ботанічна назва рослини - Анаркадіум, це дерево до 12 м заввишки з широкою розлогою кроною. Під час плодоношення з'являються грушоподібні жовті плоди, звані місцевими «кажу». Насправді ці псевдоплоди - розрослася плодоніжка, хоча її волокниста м'якоть їстівна і популярна в кулінарії південноамериканських країн. Горіх, покритий подвійною оболонкою, виростає з тильного боку плода. Зовнішня шкірка зелена і волокниста, з гладкою поверхнею, а внутрішня - чарункова, щільна.

Хімічний склад і калорійність

Кешью містить велику кількість омега-3 і омега-6 кислот, які необхідні організму людини для здоров'я кістково-м'язової системи, серцево-судинної, роботи мозку і підтримки зовнішньої краси.

Хімічний склад продукту багатий і іншими корисними елементами:

Калорійність і харчова цінність:

• білки - 18,5 г;


• жири - 48,5 г;


• вуглеводи - 22,5 г;


• на 100 г продукту - 600 ккал.

Корисні властивості і з якого віку можна дітям

Кешью містить рослинний білок, який добре засвоюється і є основним джерелом енергії і будівельним клітинним матеріалом для м'язів, кісток і сполучних тканин. Користь для м'язової і кісткової системи представляє і високий вміст фосфору, міді, магнію, марганцю, цинку і заліза. Ці елементи підтримують на рівні регенерацію клітин, беруть участь у передачі нервових імпульсів до м'язових волокон, зберігають функцію пам'яті і координацію руху.

• Інші корисні властивості:


• зміцнює імунну систему;


• покращує мікрофлору кишечника і шлунка, нівелює гнильні процеси;


• знімає запальні процеси;


• підвищує еластичність стінок судин;


• нормалізує рівень гемоглобіну;


• підтримує роботу серцевого м'яза;


• допомагає відновити сили після важкої фізичної роботи або інтенсивного тренування;


• нормалізує підвищений тиск;


• знижує рівень холестерину, попереджає поява тромботичних бляшок;


• покращує метаболізм;


• зміцнює зубну емаль, є профілактичним засобом проти інфекцій в порожнині рота;


• вирівнює тон шкіри;


• надає здоровий блиск волоссю;


• зміцнює нігтьові пластини;


• нормалізує гормональний фон;


• благотворно впливає на репродуктивну систему.

З огляду на калорійність горіхів, добова норма для дорослих - 12-14 плодів, або 20 г, для людини з недоліком ваги - 25-30 грам. До дитячого харчування потрібно підходити уважно, оскільки ферментативна система дитини не може поки ще перетравлювати і засвоювати важку їжу. Будь-які горіхи потроху починають давати в трирічному віці. Однак більшість педіатрів вважають, що екзотичні продукти, не властиві місцевого клімату, краще давати пізніше, приблизно з шести, а то і з десяти років.

Протипоказання до застосування

Шкода може принести вживання неякісного продукту. Краще віддати перевагу кешью, привезені з країн Південної Америки, де він вирощується в природному середовищі. Якісний горіх володіє рівним тоном забарвлення, не має пошкоджень і підозрілих плям, застояного запаху. Вагітним жінкам слід узгодити норму вживання з спостерігає гінекологом, в період лактації - з дільничним педіатром.

Людям, схильним до алергії, в перший раз слід з'їсти пару ядер, щоб переконатися у відсутності негативної реакції організму. Протипоказано застосовувати кешью в раціоні при наявності каменів у нирках або сечовому міхурі, під час загострення хвороб шлунково-кишкового тракту.

Застосування в медицині

Офіційна медицина рекомендує вживати горіх як профілактичний засіб при таких станах здоров'я:

• авітаміноз;


• ослаблений імунітет;


• захворювання шкіри (псоріаз, екзема);


• порушений обмін речовин;


• підвищений рівень холестерину;


• гормональний збій;


• вугровий висип;


• анемія;


• гіпертонія;


• збій і мозолів у жінок;


• хвороби органів дихання;


• проблеми з потенцією у чоловіків.

Горіх не є самостійним лікарським засобом, відмовлятися від терапевтичного лікування не можна.

У складі продукту є всі необхідні для нормальної функції статевої системи вітаміни і мінерали, зокрема, цинк, селен, сірка та група В. Підтримувати здоров'я і молодість шкіри, волосся, нігтів також можна за допомогою регулярного вживання кешью. У його білку зібрані потрібні амінокислоти, в складі присутній вітамін краси Е, токоферол, вітаміни групи В.

Надає позитивний ефект на здоров'я чоловіків (покращує потенцію і нормалізує активність сперматозоїдів). Відновлює потяг чоловіків до протилежної статі. Потрібно приймати кешью кращим людям - корисні речовини в продукті пом'якшують негативний вплив нікотину на організм.

Кешью містить антиоксиданти і мінерали, що прискорюють процеси регенерації тканин, тому подрібнений в борошно плід використовують як ранозагоювальний засіб.

Горіх кеш'ю в кулінарії

Смак продукту інтенсивний, трохи солодкий, але не нудотний. Він підходить для солодких і несолодких страв як в якості прикраси, так і в якості одного з інгредієнтів. У багатьох кафе і пабах плоди подають до пива або солодких напоїв смаженими в солі або в Карамелізовані вигляді.

Ядра додають в страви:

• овочеві;


• з м'яса і птиці;


• морепродукти;


• крем-суп;


• бульйон;


• соус;


• зернові каші;


• салат закусочний і фруктовий;


• кремові десерти;


• цукерки;


• торти і тістечка;


• морозиво.

Кешью - продукт гідний уваги і любові споживача. Невеликі ядра володіють хорошим запасом потрібних організму елементів, допомагають попередити деякі захворювання.