Рецепт смачного плову з печерицями

Грибний плов - ароматне і дієтичне блюдо, прекрасна альтернатива м'ясного плову. Містять в грибах білки допоможуть замінити поживні властивості м'яса в період Посту. Простий рецепт урізноманітнює меню і створить приємний настрій близьким. Далі йде опис, як крок за кроком приготувати плов з рису і печериць.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Всі інгредієнти повинні бути цілими і свіжими. Гриби треба почистити губкою від бруду і промити. Овочі почистити і вимити. Рис перебрати, відокремлюючи цілі крупинки від лушпиння і бруду. Потім промити, кілька разів міняючи воду.

Рецепт плову з печерицями

Розігріти олію в казанку. Розігрівати потрібно до закипання масла.

Цибулю нарізати півкільцями і висипати в киплячу олію.

Нарізати 400 грамів грибів квадратиками і додати до цибулі. Гриби обсмажувати до напівготовності і постійно помішувати. Морква нарізати великою соломкою і висипати в казанок.

Посолити, поперчити і перемішати. Приготувати спеції. У ступку висипати чорний перець, коріандр, паприку і зіру. Потовкти і додати в казанок з овочами.

Продовжувати обсмажувати до стану готовності грибів, моркви і цибулі.

У готову основу для плову додати гарячої води. Вода повинна покривати зажарку шаром 1 см.

Зменшити вогонь, прикрити кришкою і залишити гаситися протягом півгодини. Викласти в казанок рис, не перемішуючи. Розподілити рівним шаром.

Зробити середній вогонь і варити до википання води. Кришкою не накривати. Щоб вода випаровувалася рівномірно, на поверхні рису можна зробити невеликі поглиблення.

Коли вода практично википить, верхній шар рису потрібно перевернути, знову виконати отвори і накрити казанок кришкою. Зробити найменший вогонь і пропарювати протягом години.