Гриб Їжовик жовтий, строкатий і кораловий фото і опис видів

Їжовик: різновиди грибів

До числа найпоширеніших різновидів грибів Їжовик, які ростуть в помірній зоні, можна віднести е. Жовтий (Hydnum repandum), е. Строкатий (Sarcodon imbricatus) і е. Кораловий (Hericium coralloides). Першими визрівають жовті і коралові Їжовик, їх можна зустріти в лісі вже в липні. Строкатий вид починає плодоношення, коли спека повністю спадає, т. Е. Ближче до осені.

Всі ці види грибів мають подібні риси в описі, вживати в їжу кожен з них можна виключно після термообробки. Нижче ви дізнаєтеся, як виглядають гриби Їжовик різних різновидів, в яких лісах вони ростуть і коли дозрівають.

Їжовик жовтий (Hydnum repandum)

Їжовик жовтий їстівний у молодому віці.

Капелюшок 5-8 см діаметром, м'ясиста ламка неправильної форми жовта, жовтувато-біла, бежева або блідо-коричнева. Нижня поверхня з білими, або світло-вохряного крихкими, ламкими шипами 3-7 мм завдовжки і 1-2 мм завтовшки. Ніжка жовта, жовто-червона або майже біла.

Подивіться на фото - у жовтого Їжовик м'якоть щільна, ламка, зі слабким приємним запахом, білувата або жовтувата, на зрізі буро-жовта:

Споровий порошок білий або безбарвний. У міру дозрівання суперечка м'якоть починає гірчити.

Зростає на кордоні розділу березового гаю і ялинового лісу.

Знайти його можна з липня по листопад. Пізньої осені він зберігається без зовнішніх змін до самих заморозків, але старі гриби неїстівні через

Отруйних двійників не має.

Вимагає попереднього відварювання протягом 15 хв.

Їжовик кораловий (Hericium coralloides)

Їжовик кораловий (геріцій) їстівний.

Це один з найкрасивіших грибів, що нагадує за формою морські корали, білосніжно-білого або блідо-жовтого кольору. Плодові тіла (коралоподібні сростки) досягають 50 см в ширину і в висоту, утворені багаторазово розрослися гілочками, з'єднаними внизу в коротку ніжку. Як товсті, так і тонкі гілочки покриті шипами, схожими на пір'ячко. Споровий порошок білий.

Зростає в листяному лісі на деревах листяних порід, переважно на березі і осики.

Знайти його можна з липня по жовтень. Зустрічається рідко, але на одному дереві може бути досить багато коралових сростков.

Отруйних і неїстівних двійників не має.

Це деревний гриб, який можна вирощувати в культурі на зразок гливи. Гриб рідкісний.

Не має гіркоти. У сирому вигляді смак деревне, після відварювання смак стає грибним.

Їжовик строкатий (Sarcodon imbricatus)

Їжовик строкатий їстівний тільки в молодому віці.

Капелюшок 5-20 см діаметром, крихке-м'ясиста, ламка, пізніше шкіряста світло-коричнева, вкрита відстаючими коричневими лусочками, з білими тріщинами. Нижня поверхня з довгими білими, пізніше сірими шипами, 4-8 мм довжиною, 1-2 мм завтовшки.

Як видно на фото, у цього гриба Їжовик поверхню з шипами плавно спускається на ніжку:

Ніжка щільна світло-коричнева. М'якоть жорстка. Споровий порошок сірий.

Зростає групами в соснових, але чаші в ялинових лісах.

Знайти його можна з серпня по листопад. Пізньої осені він зберігається без зовнішніх змін до самих заморозків, але старі гриби неїстівні через неприємну гіркоти.

Отруйних і неїстівних двійників не має.

Потрібно попереднє відварювання протягом 15 хвилин.