Як зберігати маточне молочко в домашніх умовах термін придатності, як збирати і зберігати

Особливості зберігання маточного молочка

Маточне молочко здавна користувалося особливою пошаною в народі, їм лікували велика кількість різних недуг. Ось чому багато бджолярів, крім меду, намагаються отримати і цей продукт. Про способи отримання і зберігання маточного молочка сьогоднішня стаття.

Чи є у маточного молочка термін придатності

Медове або королівське желе, як ще називають маточне молочко, має обмежений термін зберігання. Живий продукт вважається свіжим 1-2 години, після чого його чудодійні властивості руйнуються.

• Людство винайшло кілька способів продовження цього терміну, наприклад:


• консервування;


• зневоднення;


• адсорбція.

Як збирати і зберігати маточне молочко в домашніх умовах

Змусити бджіл виробляти медове желе не так просто, тому бджолярам доводиться йти на хитрість.

Технологія стимуляції сім'ї для отримання молочка наступна:

1. Проводять описаний нижче процес в кінці весни-початку літа, в цей час бджоли активно створюють сім'ї.


2. Личинок бджіл віком 1 день переміщують з вулика. Щоб вони не загинули поза домом, їм створюють сприятливі умови: температура змісту - + 25 ... + 30 ° С, підвищена вологість - 90-95%. Такі умови не дозволять тонкої захисній оболонці майбутніх комах пересохнути, що призведе до їх загибелі.


3. Після підготовки місця утримання бджолине потомство потрібно акуратно витягнути. На підставці стільники мають похило.


4. Мініатюрним шпателем з дерева або іншого підручного матеріалу личинок витягують і поміщають в воскові мисочки діаметром до 9 мм, які наповнені медом або молочком.


5. Перед визначенням в підходящу сім'ю личинка повинна пройти процес линьки, т. Е. Поміняти зовнішню оболонку на більш щільну.


6. Потім мисочки з «підкидьками» кріплять на рамку в сім'ї без матки, намагаючись повторити природне розташування і відстань між ємностями. Всього таких прищепних мисочок може бути до 50 шт., В залежності від розміру рамок.


7. У період так званого «доїння» сім'ю підгодовують цукровим сиропом.

Відео: збір маточного молочка

Через три доби в захисній екіпіровці бджоляр витягує потрібні рамки. Потім при температурі + 27 ... + 30 ° С витягають королівське желе за допомогою маленьких лопаток зі скла або алюмінію, попередньо видаливши личинок. Ємність, в яку проводять збір бджолиного молочка, бажано для знезараження обробити розтопленим воском.

У маточниках

Маточником в сотах називають окремі осередки, призначені для вирощування бджоли матки, якщо стара матка загинула або не справляється зі своїми функціями. Для медового желе ці осередки є природною упаковкою, яка поза звичних для неї умов (вулик) втрачає свої властивості. Зберігати продукт в маточнику в звичайному режимі (без приміщення в холод) можна 2 години.

Відео: отримання маточного молочка з маточників

Молочко з медом

Натуральним консервантом для продукту є мед, який до того ж доповнює лікувальний ефект королівського желе. Готують суміш з желе і меду, дотримуючись пропорції 1: 100. Колір готової суміші виходить вершково-кремовим, зберігаючи густоту меду. Такий склад потрібно зберігати при температурі -10 ° С, термін складе 12 місяців.

Розчинення в спирті

Ще один консервант - це спирт. Медовий продукт розчиняють в спирті в пропорції 1:10, в такому вигляді зберігають до 14 місяців. Перевага методу - це готове ліки, яке до того ж швидко всмоктується в кров (через алкоголь). Недолік - дітям, вагітним і годуючим жінкам приймати його не можна.

Даний метод застосовують в промислових умовах, оскільки розрахувати норму адсорбирующих речовин в домашніх умовах проблематично.

Отримання в результаті сухого продукту відбувається поетапно:

1. Молочко змішують з певною дозою глюкози і лактози, яка виступає в ролі адсорбенту.


2. Суміш ретельно розтирають у фарфоровій ємності.


3. В процесі розтирання склад стане більш розсипчастим, тоді його перекладають у скляні флакони і герметично запаковують.


4. Продукт зберігають при температурі + 6 ° С близько 16 місяців.

ліофілізація

Це теж промисловий спосіб збільшення терміну зберігання желе.

Проводиться лиофилизация в кілька прийомів:

1. Заморожування.


2. Приміщення в вакуумну установку для зневоднення.


3. Отриманий порошок гранулюють і упаковують герметично.


4. Термін зберігання продовжується до 2 років за умови зберігання при температурі + 15 ° С.

Умови зберігання

Для успішного збереження всіх діючих компонентів королівського желе, потрібно врахувати всі впливають фактори.

температура

Чим тепліше в приміщенні, де зберігається необроблений продукт, тим коротше термін його біологічної активності.

• Експериментальним шляхом було з'ясовано наступне:


• нативний продукт (в первозданному вигляді) при плюсовій температурі зберігає якість не більше 2 годин;


• термін 2 місяці - t -1 ° С;


• 6 місяців - діапазон -2 ... -5 ° С;


• 1 рік - t -10 ° С;


• зберігання від 18 до 24 місяців - діапазон -15 ... -20 ° С.

Королівське желе, як і всі медові продукти, не переносить підвищеної вологості, тому її рівень при зберіганні повинен бути не вище 60%.

• Перевищення цього рівня призведе до таких наслідків:


• зміна смаку і кольору;


• зміна структури (прояв зернистості, грудок);


• бродіння.

Ємність для молочка повинна бути з натурального матеріалу, кращим варіантом буде скляна пляшка. Скло не повинно бути прозорим, оскільки світло, зокрема, сонячний, - ворог продукту.

Отже, тара повинна бути з темного скла з відповідним обсягом і щільно закривається кришкою. Герметичність можна забезпечити розтопленим воском.

Бджолярі, що займаються продажем медового желе, часто в якості ємності використовують спеціальні шприци. Зручність їх в тому, що можна точно визначити необхідну кількість речовини.

Збір і зберігання маточного молочка вимагають знань і уваги від бджоляра. Якщо всі вимоги і умови дотримані, лікарський препарат послужить відмінним засобом профілактики і зміцнення організму, а також допоміжним засобом при лікуванні недуг.